Que cuisiner avec des dattes BIO

Makroudh Tunisien

Cake aux dattes

Biscuits aux dattes

Makroudh Tunisien

Ingrédients

800 g de semoule de blé moyenne
250 g de beurre fondu ( possible de faire un mélange de beurre et d’huile)
½ cc de cannelle
½ cc de sel
400 ml de mélange eau et eau de fleur d’oranger
Pour la garniture: 500 g de pâte de dattes
1 cs de beurre ramollie
1 cc de cannelle
1 peu d’eau de fleur d’oranger.
Huile pour la friture
miel

Instructions

1. Dans un récipient je mélange la semoule avec le sel, cannelle et le beurre fondu.
2.Sabler bien la semoule pour qu’elle s’imprègne bien de beurre.
3.Laisser reposer la semoule une nuit.
4.Pâte de dattes:Mélanger les ingrédients ensemble et travailler bien et former des boudin que vous gardez filmés côtés.
5.Préparation des makrouts: Prendre une partie de semoule et rajouter l’eau et eau de fleur d’oranger.
6.Prendre toujours une partie de semoule à mélanger et nons toute la quantité, sinon elle va absorber l’eau et vous serez obligés d’en rajouter ce qui rends les makrouts durs après cuisson.
7.Étaler en boudin votre semoule et faire un creux tout au long.
8.Placer dans le creux un boudin de pâte de dattes et refermer.
9.Aplatir et se servir d’un tampon spécial makrout ( en vente sur les marchés ou internet).
10.Le tampon permet d’avoir des jolies dessins sur le dessus et des makrouts de même taille.
11.Continuer ainsi avec toute la quantité de semoule.
12.Faire frire dans une huile chaude jusqu’à ce qu’il prennent une belle couleur dorée.
13.Retirer de l’huile et placer dans du miel ( miel tiédi mélangée avec de l’eau de fleur d’oranger).
14.Laisse dans le miel une dizaine de minutes.
15.Retirer du miel et placer dans une passoire pour laisser égoutter.
16.Laisser refroidir avant de conserver dans une boite ou déguster.

Cake aux dattes

Ingrédients

200 g de farine
3 œufs
150 g de dattes deglet Nour
80 g de noix hachées
30 ml d’huile d’olive vierge extra OYYA
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique

Préparation

Dans un grand bol, battre avec le batteur électrique les œufs avec le sucre pendant 8 minutes.
Ajouter peu à peu la farine, la levure, la cannelle, les noix et l’huile d’olive en continuant à battre le tout.
Ajouter les dattes coupées en petits morceaux et mélanger avec une spatule.
Badigeonné votre moule avec l’huile d’olive OYYA et verser le mélange.
30 ml d’huile d’olive vierge extra OYYA
Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.

Biscuits aux dattes

Ingrédients

150 g de farine – 1 œuf
150 g de dattes Deglet Nour naturelles dénoyautées
80 g de noix hachées
30 ml d’huile d’olive vierge extra OYYA
70 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique

Préparation

Battre l’œuf avec le sucre pendant quelques minutes.
Ajouter la farine, la levure et l’huile d’olive tout en remuant afin que la pâte soit bien lisse et homogène.
Couper les dattes en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
Façonner des formes différentes et décorer en plaçant dessus des dattes coupées en deux.
Placer le tout sur du papier sulfurisé et cuire au four à 190°C pendant environ 20 minutes.